Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino di Prepotto 2021 Ronc Soreli

De Schioppettino di Prepotto wordt geproduceerd door het bedrijf RoncSoleri, gevestigd in het Friulische Collio en precies in Prepotto, in de Borgo di Novacuzzo, op een steenworp afstand van Cividale en niet ver van de grens met Slovenië. "RoncSoleri" betekent in het Friulisch de "heuvel van de zon".

Schioppettino-druiven, een typisch Friulische rode druif, worden gevinifieerd in thermisch geconditioneerde cementtanks met maceratie op de schillen gedurende 15-20 dagen. De verfijning vindt plaats in afgeknotte conische vaten en in tonneaux gedurende 24 maanden, om nog eens 24 maanden in de fles af te sluiten.

Robijnrood van kleur, komt tot uiting in de neus met aroma's van gedroogde pruimen en kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagel en zwarte peper, evenals balsamico hints. De slok is warm en sappig, met een aanhoudende afdronk.

Heerlijk bij wild en oude kazen.