Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2023 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali Sauvignon van Livio Felluga werd geboren in wijngaarden in Rosazzo, in Friuli Venezia Giulia.

Het wordt geproduceerd met 100% Sauvignon-druiven, zorgvuldig met de hand geplukt gedurende de eerste tien dagen van september. Na een zachte ontstoring en een korte maceratie worden de druiven zacht geperst en fermenteert de most op gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. De wijn wordt vervolgens ongeveer 6 maanden in dezelfde containers op de droesem bewaard en vervolgens nog 2 maanden op fles verfijnd, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Sauvignon heeft een strogele kleur met groene reflecties. Het boeket is elegant, intens en indringend, met complexe aroma's van onder andere passievruchtaroma's, hints van munt en fruitige aroma's van ananas en witte perzik, verrijkt met tinten tomaat en salieblad. De smaak is fijn en zeer elegant, zacht, met een zure tint op de afdronk. De afdronk is rijk en boeiend, met tonen van citrus en tropisch fruit en hints van balsamico tot mineraal.

Perfect als aperitief, deze wijn is bijzonder geschikt om asperges, groente- en peulvruchtensoepen en -soepen, gemarineerde vis te begeleiden.