Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2017 Berlucchi

Een elegante en sobere Millesimato van pure Pinot Noir-druiven, afkomstig van de wijngaarden van Ragnoli, Quindici Piò en Gaspa, werd geboren in de landgoederen van Berlucchi om de smaakpapillen van alle liefhebbers van eersteklas wijnen te verrukken.

Het wordt geoogst in de tweede tien dagen van augustus, na het zacht persen van de druiven, is er de alcoholische vergisting van de most in stalen vaten en de verfijning van 6 maanden in contact met de gisten. Een klein percentage Pinot Noir wordt gedurende ongeveer 7 dagen in het rood gevinifieerd met fermentatiemaceratie. De cuvée wordt op een later tijdstip in de lente bereid, uitsluitend met 100% vintage wijnen, om vervolgens door te gaan met een tweede gisting op fles en de daaropvolgende rijping op de droesem gedurende ten minste 5 jaar, gevolgd door nog 6 maanden na disgorgement.

Een overvloedig en romig schuim, met een dichte en subtiele perlage, betovert alle zintuigen, terwijl de perzikbloesem roze kleur met koraalstrepen alleen de belofte van intens plezier is, verzegeld door aangename tonen van bosbes die omhuld zijn met delicate hints van citrus vruchten. De slok wordt gekenmerkt door een sterk mineraal gevoel, gebalanceerd door een uitstekende frisheid.

Het is een Millesimato die wordt aanbevolen voor de hele maaltijd; vergezelt op aangename wijze belangrijke voorgerechten, hoofdgerechten van vis, wit vlees en kazen van middelbare leeftijd.