Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2016 Ferghettina

De Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 van Ferghettina ontspringt op de glooiende heuvels van Franciacorta, op een kalkstenen-kleigrond, op een hoogte van 250 meter boven de zeespiegel

Het wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, half augustus handmatig geoogst. De vinificatie vindt apart plaats van wijngaard tot wijngaard: na een zachte persing van de trossen gaat de enige most naar vergisting in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C. Vervolgens wordt het product in een cuvée geassembleerd en voor de tweede gisting in de fles geplaatst, gevolgd door 80 maanden rijping op de droesem.

Goudgeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, geeft Pas Dosé Riserva 33 van Ferghettina hints van gekonfijte sinaasappel op de neus, scharnierend op een elegante achtergrond van rijp fruit. In de mond onthult het een diepe, karakteristieke bel, gekenmerkt door een opmerkelijke volharding.

Het past uitstekend bij gegrilde vis en vleeswaren. Ook geschikt als aperitief.