Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2017 Berlucchi

Berekend door pure, elegante en uitgebalanceerde Chardonnay, is Berlucchi's Nature 61 Blanc de Blancs het ultieme resultaat van een selectie van druiven verkregen uit percelen die verschillen van het landgoed. De lange veroudering op de moer, die meer dan 5 jaar aanhoudt, maakt het mogelijk om de evolutionaire tonen van elke batch het beste te versterken.

Na de oogst fermenteert het beste deel van de druiven in staal; in een tweede moment rusten de basiswijnen ongeveer 6 maanden op de droesem in barrique en gaan uiteindelijk over tot de montage van de onderdelen. Dan is er nog een tweede gisting, die plaatsvindt op fles. Het is een verfijnde en minimalistische klassieke methode, een no-nonsense wijn die vooral wordt gewaardeerd door liefhebbers van essentiële wijnen.

Bleek strogeel met helder gouden reflecties, het opent naar de neus met een symfonie van witte bloemen, citrusvruchten, sappig en rijp wit vruchtvlees, die naar de geur van brioche buigen. In de mond biedt het een harmonieuze, lange slok, die scherp sluit in een zeer frisse afdronk.

Het is een Millesimato die wordt aanbevolen voor de hele maaltijd; vergezelt op aangename wijze belangrijke voorgerechten, hoofdgerechten van vis, wit vlees en kazen van middelbare leeftijd.