Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

Het is een lijn, die van '61, geboren om de pracht en praal van het geboortejaar van de eerste Franciacorta te vieren, gecreëerd in 1961 in de eeuwenoude Berlucchi-kelders, na de ontmoeting van Guido en Franco Ziliani. Italiaanse wijnmakerij van referentie voor het hele Franciacorta-gebied en voor bubbels in het algemeen, die van Guido Berlucchi is de puurste uitdrukking van een territorium: puur, omdat je in elk glas Berlucchi de typische gratie van Franciacorta-bubbels kunt ademen.

Geboren uit Chardonnay (85%) en Pinot Nero (15%) druiven, de oogstperiode, strikt met de hand, is van het tweede decennium van augustus tot 1 september. De druiven ondergaan een zachte en progressieve persing met fractionering van de most, waarna de most de alcoholische gisting uitvoert in roestvrijstalen tanks. De verfijning vindt plaats in contact met de gisten gedurende 24 maanden, gevolgd door 2 maanden na disgorgement.

Franciacorta Extra Brut '61 onderscheidt zich door een strogele kleur met groenachtige reflecties. Het opent naar de geurige en elegante neus, verrijkt met hints van wit vruchtvlees. In de mond wordt de intrigerende frisheid in evenwicht gehouden door een zachte en evenwichtige slok, met een afdronk die rijk is aan citrussensaties.

Zeer veelzijdig in paren, het is een uitstekende begeleider van een aperitief, maar ook de beste keuze voor het begeleiden van voorgerechten met vis en tweede gangen van wit vlees. Aanbevolen bij typische gerechten uit de regio Lombardije zoals casoncelli - gevulde ravioli - en vis uit het meer zoals zalm en baars.