Franciacorta DOCG Riserva Brut Nature Dom 2016 Mirabella

De mousserende wijn Riserva Dom van het bedrijf Mirabella is geboren in Franciacorta, het Italiaanse gebied bij uitstek voor klassieke methode mousserende wijnen. De Dom-lijn biedt mousserende wijnen zonder dosis.

Het bestaat uit Pinot Nero, Pinot Bianco en Chardonnay druiven, die één voor één zacht worden geperst. De gisting vindt plaats in cementtanks dankzij het gebruik van geselecteerde gisten. Na de tweede gisting rijpt de wijn minimaal 85 maanden op de droesem.

Goudgeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, onthult de wijn aroma's van honing, gist en exotisch fruit. De slok is droog en fluwelig, met een lange persistentie.

De wijn past perfect bij voorgerechten met zeevruchten en gebakken vis.