Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Alma Non Dosato Assemblage 1 is een Franciacorta zonder dosering geproduceerd door Bellavista, deels samengesteld uit Chardonnay en deels uit Pinot Noir-druiven afkomstig van geselecteerde wijngaarden op de beste percelen van het landgoed, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van ongeveer 27-28 jaar. jaar.

De oogst vindt handmatig plaats, tussen eind augustus en begin september. De vrije uitloopmost wordt verkregen door delicate persing en fermentatie, waarbij ongeveer 30 maanden rijping op de gisten plaatsvindt, waarbij een deel van de wijnen rijpt in eikenhouten vaten om de aromatische structuur te verrijken. Het raadsel wordt handmatig uitgevoerd, waardoor de wijn complexiteit en zintuiglijke diepte krijgt.

Heldergeel van kleur, met een aanhoudende perlage en een romige bruis. In de neus vallen citrus- en bloemige tonen op met accenten van tijm, mediterrane kruiden en zoete specerijen. In de mond is hij energiek en dynamisch, met een knapperige structuur en een balans tussen frisheid en rijpheid die de complexiteit van de wijn vergroot.

Ideaal als aperitief en past goed bij visgerechten, schaaldieren en verse kazen.