Franciacorta Brut DOCG Gran Cuvée Castello Bonomi

Francicarta Gran Cuvée is afkomstig van een prachtige selectie druiven uit de 20 cru van Castello Bonomi, van wijngaarden in de prachtige heuvels van Zuid-Franciacorta.

Deze bubbel wordt voornamelijk gewonnen uit Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, met de hand geoogst in kleine doosjes en wordt gewonnen door zacht persen en fermenten op gecontroleerde temperatuur in staal en eiken. De basiswijnen rijpen na de eerste gisting ongeveer 8 maanden tot de bereiding van de cuvée. Na hergisting in de fles, blijft hij minstens 36 maanden rusten alvorens te degorgeren en daarna een paar maanden in de fles.

De Gran Cuvée van Castello Bonomi heeft een strogele kleur, met een zeer subtiele en aanhoudende perlage. De neus is aangenaam en fijn, met frisse tonen van droog gebak, vanille en geroosterde hazelnoten. In de mond geeft het een heerlijke frisheid en een unieke zijdezachtheid af.

Perfect bij belangrijke aperitieven, maar ook uitstekend bij gerechten op basis van weekdieren en delicate vis. Speciaal bij een octopus of garnalensalade.