Franciacorta DOCG Extra Brut Comarì del Salem 2017 Uberti

De Franciacorta Extra Brut Millesimato Comarì del Salem di Uberti werd geboren op het gelijknamige perceel, gelegen op de heuvels van Franciacorta, in de gemeente Brescia in Erbusco.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay en Pinot Blanc-druiven, geoogst en strikt met de hand geselecteerd. Na de fermentatie van de most, deels in roestvrij staal en deels in barrique, vindt de tweede fermentatie plaats door hergisting op fles, volgens de Klassieke Methode, met een rijping van minimaal 48 maanden op de droesem.

Uberti's Franciacorta Extra Brut Comarì uit Salem wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur, met groenachtige reflecties, door een overvloedig schuim en door een zeer subtiele en zeer persistente perlage. De neus opent met intense aroma's van gedroogd fruit en broodkorst, verrijkt met elegante houttonen. In de mond is het breed en romig, aangenaam fluweelachtig en harmonieus.

Perfect bij risotto met zeevruchten, vissoep, sushi en sashimi, ideaal in combinatie met eieren en hartige taarten.