Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

Franciacorta Dosaggio Zero di Barbalonga komt tot leven in wijngaarden in de gemeente Rovato, in de provincie Brescia.

Het wordt voornamelijk verkregen uit Chardonnay- en Pinot Nero-druiven die in wit zijn gevinifieerd. De most, verkregen door de zachte persing van de druiven, fermenteert in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De tweede fermentatie wordt uitgevoerd volgens de voorschriften van de klassieke methode, gevolgd door een rijping van 30 maanden op de gisten en nog eens 2 maanden na ontgisting.

Het heeft een strogele kleur met lichte groenachtige tinten. Het schuim is zacht en overvloedig, de perlage is miniem en persistent. De neus wordt gekenmerkt door duidelijke hints van tropisch fruit die zich vermengen met delicate tonen die kenmerkend zijn voor veroudering.

Ideaal bij elke maaltijd en uitstekend te serveren tijdens een aperitief.