Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2020 Barbalonga

De Franciacorta Brut Millesimato di Barbalonga wordt geboren in wijngaarden op de hellingen van Monte Orfano, in de gemeente Brescia in Rovato.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd van het tweede decennium van augustus tot 1 september. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats op fles, volgens de Klassieke Methode, met 36 maanden rijping op eigen gisten.

Het kenmerkt zich door een goudgele kleur, een overvloedig schuim en een zeer fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een intens en complex boeket, met hints van gedroogd fruit, tabak en kruiden, verrijkt met elegante tonen van geroosterd. In de mond is hij zacht en vol, aangenaam hartig.

Perfect bij truffelrisotto en cassoeula, ideaal in combinatie met vis, in het bijzonder bij gerookte zalm.