Franciacorta Brut DOCG '61 Berlucchi

Het is een lijn, die van '61, gecreëerd om de pracht en praal van het geboortejaar van de eerste Franciacorta te vieren, gecreëerd in 1961 in de eeuwenoude Berlucchi-kelders, na de ontmoeting van Guido en Franco Ziliani. Italiaanse referentie wijnmakerij voor het hele Franciacorta-gebied en voor bubbels in het algemeen, dat van Guido Berlucchi is de puurste uitdrukking van een territorium: puur, want in elk glas Berlucchi kun je de typische gratie van Franciacorta-bubbels inademen.

Geboren uit Chardonnay (90%) en Pinot Nero (10%) druiven, de oogstperiode, strikt met de hand, is van het tweede decennium van augustus tot 1 september. De druiven ondergaan een zachte en progressieve persing met fractionering van de most waarna de most de alcoholische gisting uitvoert in roestvrijstalen tanks. Veroudering vindt plaats in contact met de gisten gedurende 24 maanden, gevolgd door 2 maanden na ontkalking.

Franciacorta Brut '61 onderscheidt zich door een strogele kleur met reflecties die de neiging hebben groenachtig te worden. Het opent voor de geurige en elegante neus, verrijkt met hints van wit vruchtvlees. In de mond wordt de intrigerende frisheid in evenwicht gehouden door een zachte en evenwichtige slok, met een afdronk die rijk is aan citrussensaties.

Zeer veelzijdig in de combinatie, het is een uitstekende metgezel voor een aperitief, maar ook de beste keuze om voorgerechten met vis en wit vlees te begeleiden. Aanbevolen bij typische gerechten uit de regio Lombardije, zoals casoncelli - gevulde ravioli - en vis uit het meer, zoals zalmforel en baars.