Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Een weelderige Satèn die zijn oorsprong vindt in het hart van Franciacorta. Op het etiket van deze cuvée staat een van de 72 zegels afgebeeld die voorkomen in de Lesser Key of Solomon , een oude middeleeuwse grimoire die ook bekend staat als de Lemegeton . Deze verzameling esoterische teksten beschrijft een reeks magische symbolen die worden gebruikt om spirituele entiteiten op te roepen en te bevelen. Deze cuvée wordt geassocieerd met Barbatos, bekend om zijn vermogen om de communicatie tussen mensen en geesten te bemiddelen. Deze Franciacorta Satèn nodigt je uit voor een zintuiglijke dialoog die harmonie en verfijning combineert.

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, geteeld op 15 wijngaarden verspreid over zeven gemeenten in de regio, die elk de verschillende landschapseenheden vertegenwoordigen die typisch zijn voor Franciacorta. De oogst vindt handmatig plaats vanaf de tweede week van augustus, met een zorgvuldige selectie van de druiven die in kleine dozen worden vervoerd. De wijnbereiding begint met het zacht persen van de druiven en de gisting in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Voor Satèn wordt tijdens de tweede gisting in de likeur de tirage een kleinere hoeveelheid suiker gebruikt dan voor Brut, waardoor de wijn een delicater en fijner schuim krijgt. De wijn rijpt minimaal 24 maanden op de fles op de gist in kelders met een constante temperatuur van 12-15°C.

Deze Franciacorta heeft een strogele kleur en een fijne perlage. In de neus worden subtiel bloemige en kruidige tonen waargenomen, terwijl hij in de mond zacht en aangenaam romig is en een verfijnde en evenwichtige smaakervaring biedt.

Dankzij zijn veelzijdigheid en verfijning is het een ideale wijn om van te genieten als aperitief of bij een volledige maaltijd.