Franciacorta Brut Rosé DOCG 2020 Castello Bonomi

De Franciacorta Rosé Brut van Castello Bonomi werd geboren in de wijngaarden van het prachtige Lombardische bedrijf, het enige kasteel in Franciacorta.

Gemaakt met alleen Pinot Noir-druiven, geoogst in de derde week van augustus en zacht geperst voor de extractie van de mostbloem, deze bubbels fermenteren bij 14 ° C. De basiswijn rijpt na de eerste gisting in staal ongeveer 8 maanden op gecontroleerde temperatuur. Tenslotte vindt de rijping op fles plaats, na hergisting, gedurende minimaal 30 maanden.

Het toont een diep roze kleur, met sprookjesachtige kreeftnuances. De neus biedt een fruitige triomf, met tonen van bessen die zich vermengen met citrusnuances en het typische aroma van broodkorst. In de mond is het rijk, complex en mineraal.

Klaar om te ontkurken of om te verouderen, deze Franciacorta past uitstekend bij vis- en vleesgerechten. Ook uitstekend geschikt als aperitief.