Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Als vrucht van de traditie en de innovatieve geest van de wijnmakerij Barone Pizzini, is de Franciacorta Extra Brut Golf 1927 ontstaan in de heuvelachtige gebieden van Franciacorta, met name in de gemeenten Provaglio d'Iseo, Passirano, Corte Franca en Capriolo. De naam eerbiedigt de oprichting van een van de eerste golfbanen in Italië door baron Edoardo Pizzini, een symbool van de pioniersgeest van het bedrijf. De wijn wordt geproduceerd volgens de principes van de biologische landbouw, te beginnen met chardonnay-druiven geteeld in wijngaarden die zich bevinden tussen 200 en 350 meter boven zeeniveau.

De vinificatie omvat een zachte persing van de druiven en fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Dit wordt gevolgd door een rijping van ongeveer acht maanden in staal voordat het wordt gebotteld. De rijping op de gisten in de fles duurt een periode van 20 tot 30 maanden, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van aromatische complexiteit en structuur. Het gehele productieproces is gericht op respect voor biodiversiteit en milieu, waarbij het gebruik van synthetische chemische stoffen zowel in de wijngaard als in de kelder wordt uitgesloten.

In het glas presenteert het zich met een fijne en aanhoudende sprankeling, vergezeld van delicate aroma's van citrusvruchten, witte bloemen en lichte geroosterde tonen. In de mond is het harmonieus, gespannen en verticaal, met een droge en dynamische smaak die frisheid en mineraliteit benadrukt, en een aanhoudende en verfijnde afdronk biedt. De balans tussen delicatesse en intensiteit maakt het een Franciacorta met een sterk karakter, die het beste de kenmerken van het gebied kan uitdrukken.

Perfect als aperitief, combineert het elegant met gerechten op basis van schaal- en schelpdieren, pasta's met groenten of vis, wit vlees en kazen zoals Grana Padano.