Franciacorta Brut DOCG Ca' del Diavolo

Stralende Brut die zijn oorsprong vindt in het hart van Franciacorta en al zijn betoverende charme vrijgeeft. Op het etiket van deze mousserende wijn staat een van de 72 zegels afgebeeld die voorkomen in de Lesser Key of Solomon , een oude middeleeuwse grimoire die ook bekend staat als de Lemegeton . Deze verzameling esoterische teksten beschrijft een reeks magische symbolen die worden gebruikt om spirituele entiteiten op te roepen en te bevelen. Deze cuvée wordt geassocieerd met Decarabia, een entiteit van transformatie, die de kunst van het wijnmaken symboliseert.

Deze wijn is een Franciacorta samengesteld uit een blend van Chardonnay (90%) en Pinot Noir (10%). De druiven zijn afkomstig van 15 wijngaarden verspreid over zeven gemeenten, representatief voor de verschillende landschapseenheden van Franciacorta. De wijnbereiding begint met het zacht persen van de druiven en de gisting vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. De basiswijnen worden voor elke wijngaard afzonderlijk gevinifieerd en vervolgens samengesteld om de cuvée te creëren. De verfijning van de gisten op fles duurt minimaal 18 maanden, in kelders die op een constante temperatuur van 12-15°C worden gehouden, waardoor de ontwikkeling van complexe aroma's en een fijn schuim wordt gegarandeerd.

De wijn heeft een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus biedt het bloemige en fruitige geuren, vergezeld van tonen van broodkorst als gevolg van rijping op de gist. In de mond valt hij op door zijn evenwichtige smaak, met een goede persistentie en elegantie, waardoor het een veelzijdige en aangename wijn is.

Deze Franciacorta is ideaal als aperitief en past perfect bij vis- en witvleesgerechten.