Franciacorta Brut DOCG Corte alle Stelle

De weerkaatsing van het Iseomeer wordt weerspiegeld in de aangeboren klasse van deze bubbel. Corte alle Stelle presenteert in zijn collectie de tijdloze versie van een Franciacorta Brut die gewaardeerd wordt om zijn essentie en kalmte.

Het wordt verkregen uit een blend van 90% Chardonnay en 10% Pinot Bianco. De alcoholische gisting van de most vindt langzaam plaats in staal, bij een gecontroleerde temperatuur. De tweede gisting en rijping op de droesem vindt plaats in de fles, met een wachttijd van 18 maanden op de droesem die de doorslaggevende rol speelt bij het bepalen van een complexe complexiteit.

Het is een lichte strokleurige bubbel met een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een omhullende noot van gist door langdurige verfijning die gepaard gaat met meer delicate tonen van gedroogd fruit, sinaasappel en pruim. In de mond is het evenwichtig en hartig, in de frisse afdronk versterkt door de scherpe bubbel.

Te combineren met zowel voorgerechten als desserts, het is de perfecte aanvulling op recepten met kaviaar en rauwe vis.

Op het label staan de sterrenbeelden Waterman, Steenbok en Boogschutter.