Fiorano Rosso 2015 Tenuta di Fiorano

Fiorano Rosso wordt geproduceerd uit clusters van Cabernet Sauvignon en Merlot, verzameld van 20 jaar oude biologische wijnstokken die ontstaan op vulkanische bodems van puzzolane matrix op een hoogte van 130 meter boven zeeniveau met een noordwest- en zuidoostelijke blootstelling.

De oogst vindt handmatig plaats in kisten tijdens het derde decennium van september. De most wordt gefermenteerd met inheemse gisten in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 30 maanden in Slavonische eikenhouten vaten.

Het heeft een heldere robijnrode kleur. De neus biedt complexe aroma's van goudron, gerookt en balsamico, met nuances van cassis en bosbessen die samen een breed en elegant olfactorisch profiel bepalen. De smaak is vol en harmonieus, met fijne tannines en een lange persistentie.

Uitstekend bij gebraad, gegrild rood vlees en in combinatie met wild en oude kazen.