Fiano di Avellino DOCG 2022 Rocca del Principe

De Fiano di Avellino van Rocca del Principe is een witte wijn, afkomstig uit het Lapio-gebied in Campanië. De wijngaarden genieten een gunstige ligging met blootstelling aan het westen en noordoosten, gelegen op kleiachtige bodems verrijkt met vulkanische componenten, ideaal voor de teelt van deze wijnstok.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 40 dagen, gevolgd door een gedeeltelijke malolactische gisting. De verfijning gaat door in staal op fijne droesem gedurende 10 maanden en wordt voltooid met nog eens 4 maanden op fles.

Het heeft een strogele kleur verrijkt met groenachtige reflecties. Het reukboeket is intens en aanhoudend, met bloemige, fruitige en plantaardige tonen. Oranjebloesem, verse amandel, cederhout en aromatische kruiden vallen op, die vervolgens met het rijpen evolueren naar aroma's van koolwaterstoffen, geroosterde hazelnoot en rokerige en gedroogde fruitnuances. In de mond is hij droog, fris en zeer smaakvol met een warme en minerale afdronk.

Perfect in combinatie met zeevruchten-, vis- en schaaldiergerechten maar ook bij kazen en wit vlees. Een ideale metgezel om de maaltijd compleet te maken dankzij zijn frisheid en mineraliteit.