Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2021 Rocca del Principe

De Fiano di Avellino Riserva Tognano di Rocca del Principe wordt geproduceerd in het Lapio-gebied, in Campanië. De op het oosten gerichte wijngaarden groeien op grond die wordt gekenmerkt door klei-kalksteengrond in de diepte en siltige zandgrond aan de oppervlakte met de aanwezigheid van vulkanische as. Deze samenstelling creëert de ideale omstandigheden voor de teelt van de Fiano-druif.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van oktober, gevolgd door alcoholische gisting in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 40 dagen. De wijn rijpt 12 maanden in staal op fijne droesem en vervolgens nog eens 12 maanden op fles, waardoor de wijn complexiteit en structuur kan ontwikkelen.

Visueel presenteert het een strogele kleur verrijkt met groenachtige reflecties. In de neus biedt de wijn een diep reukprofiel met tonen van citrus en wit vruchtvlees, verrijkt met nuances van munt en een licht geroosterde toon. Met het ouder worden verschijnen hints van koolwaterstoffen, wat de complexiteit nog verder vergroot. In de mond is de wijn fris en rijk, met een terugkeer naar citrus en een rokerige toon, culminerend in een zeer aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met zeevruchten, vis, kazen en wit vlees.