Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

De Fiano di Avellino Riserva van Rocca del Principe is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd uit Fiano-druiven. De wijngaarden worden verbouwd in het Lapio-gebied, in Campanië, en groeien op kleiachtige kalksteengronden, gemiddeld los, optimaal voor de Fiano-wijnstok.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van oktober en volgt een proces van alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks gedurende 40 dagen. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in staal op fijne droesem, met een daaropvolgende verfijning van 12 maanden op fles, wat de kwaliteiten nog verder verbetert.

Visueel heeft het een strogele kleur, verfraaid met lichtgroene reflecties. In de neus verschijnen bloemige tonen die harmonieus verweven zijn met nuances van vers fruit en grapefruit. In de mond is de wijn opvallend hartig, met een nasmaak van citrus en een kenmerkende rokerige toon die kenmerkend is voor Fiano.

Deze wijn past prachtig bij zeevruchten, vis, kazen, wit vlees en pizza.