Falerno del Massico Bianco DOC Falerno del Massico 2023 Villa Matilde

De Falerno del Massico Bianco- wijn van Villa Matilde is een witte wijn die wordt geproduceerd met 100% Falanghina-druiven, een van de typische witte druivensoorten van de regio. De wijngaarden groeien op een vulkanische bodem die rijk is aan fosfor, kalium en micro-elementen.

De druiven ondergaan een cryomaceratie, om een grotere aromatische extractie en structuur te verkrijgen. Na zacht persen en koud decanteren van de most, vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur voor 15% in terracotta amfora en de rest in roestvrijstalen tanks.

De wijn is strogeel van kleur en geeft aroma's vrij van gele bloemen zoals brem, zelfs licht groen en kruidig zoals grove den. Opvallend zijn de aroma's van rijp fruit, waaronder exotische, zoals groene appel, perzik, ananas en mango. De wijn heeft een evenwichtige, fluweelzachte, rijke en aanhoudende smaak.

Het past goed bij verse kazen, zeevruchtenhapjes en gegrilde vis.