Falanghina del Sannio DOC Janare Senete 2023 La Guardiense

De wijnmakerij Senete van La Guardiense bevindt zich in een van de meest geschikte productiegebieden, of cru, van Sannio Beneventano.

Het is het resultaat van pure Falanghina-druiven, waarvan de kenmerken worden versterkt door de specifieke variëteit-territoriumcombinatie. Direct na de oogst worden de druiven gedurende korte tijd koud gemacereerd en vervolgens zacht geperst, waarna de most in roestvrij staal fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 13 ° C en rijpt in dezelfde containers tot het bottelen.

Het heeft een strogele kleur met gouden reflecties. De geur is intens en fruitig, met hints van groene appel en hazelnoot, verrijkt met bloemige tonen van blauweregen en roos, met hints van hazelnoten en kamille om het plaatje te sluiten. In de mond is het omhullend en gestructureerd, fris, met een uitstekende mineraliteit en balans.

Perfect te combineren met pasta en courgettes, met risotto en carpaccio van vis, en uitstekend bij schaaldieren en roomkazen.