Falanghina del Sannio DOC Janare 2023 La Guardiense

La Guardiense is een coöperatie die de wijngaarden bezielt van 1.000 wijnbouwers die lid zijn van het land Sannio Beneventano, in Campania, waar Falanghina regeert. Het is een witte druivensoort waarvan de wijnmakerij zijn evolutionaire potentieel zorgvuldig bestudeert om onmiddellijk en in de loop van de tijd zijn maximale potentieel tot uitdrukking te brengen.

Na de oogst ondergaan de druiven een korte cryomaceratie. Zacht persen en alcoholische fermentatie in stalen tanks volgt. Het wordt in januari van het jaar na de oogst gebotteld zonder dat de malolactische gisting heeft plaatsgevonden.

Het wordt gepresenteerd in een strogele kleur. Het aroma is intens, rijk aan fruit en wordt gekenmerkt door een mineraal weefsel van geweldige stof. De frisse en hartige progressie maakt indruk op het gehemelte en houdt lang aan

Ideaal als bijgerecht bij een bord spaghetti met venusschelpen.