Etna Rosso Riserva Contrada Monte Gorna DOC 2017 Nicosia

Dit Etna Rosso Nicosia-reservaat tussen oorsprong van de lavaterrassen van de oude Monte Gorna-wijngaard.

De druiven worden geoogst en geplet en vervolgens 24 uur bij lage temperatuur gemacereerd. De most fermenteert bij contact met de schil gedurende 3 weken bij een gecontroleerde temperatuur van 22 ° C. Na de malolactische fermentatie in barrique, rijpt het in staal en vervolgens in tweede en derde passage Franse eiken barriques gedurende 24 maanden, daarna blijft het voor een lange periode op fles te verfijnen.

Het is een wijn van prachtige stof, robijnrood van kleur en neigt naar granaat. De neus geeft een grote complexiteit aan, met aroma's van zoethout en hondsroos die zich vermengen met overtuigende tonen van gedroogd fruit. In de mond onthult het een zachte tannine, maar ook veel structuur en elegantie die opgaan in een harmonieuze en aanhoudende smaak.

Prachtig bij kazen van gemiddelde leeftijd en alle vederwild. Aanbevolen bij een Cacciatore konijn.