Etna Rosso DOC 2018 Monteleone

Deze wijn komt van de hellingen van de Etna en wordt geproduceerd door de wijnmakerij Monteleone, gelegen in Castiglione di Sicilia, in de provincie Catania. De druiven komen van een enkele wijngaard op 500 meter boven zeeniveau en naast de Alcantara-rivier.

De wijn wordt bijna uitsluitend gemaakt van Nerello Mascalese druiven, met een kleine toevoeging van Nerello Cappuccio. De druiven worden eerst ontsteeld en vervolgens gevinifieerd bij ongeveer 23°C in conische stalen vaten. Maceratie op de schil duurt 10-12 dagen, gedurende welke dagelijks wordt geponst. De verfijning gebeurt deels in 500 en 700 l tonneaux, deels in staal en duurt 12 maanden. Het eindigt met een rijping op fles van 6 maanden.

Robijnrood van kleur, de wijn onthult aroma's van klein rood en zwart fruit in de neus, zoals aalbessen en wilde aardbeien, in evenwicht gehouden door kruidige tonen van tabak en zwarte peper. In de mond is het evenwichtig, met zijdezachte tannines en een aangename frisse afdronk.

Deze Etna Rosso gaat goed samen met geroosterd en gestoofd vlees en halfbelegen en gerijpte kazen.