Etna Rosso DOC 2021 Tornatore

De Etna Rosso di Tornatore werd geboren in wijngaarden in de gemeente Castiglione di Sicilia, aan de noordkant van de Etna-vulkaan.

Het wordt verkregen uit een bekwame mix van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd tussen de tweede en derde tien dagen van oktober.Gisting vindt plaats met maceratie in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22-25 ° C , gedurende 10-12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in houten vaten en nog 3 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Etna Rosso di Tornatore wordt gekenmerkt door een licht robijnrode kleur, met lichtpaarse reflecties. De neus opent met duidelijke hints van morello-kers en zwarte kers. In de mond is hij vol en gestructureerd, met gebalanceerde tannines die begeleiden naar een lange en hartige afdronk.

Perfect voor bij gebraden vlees, ideaal in combinatie met gestoofd vlees en wit vlees.