Etna Rosso DOC Guardoilvento 2022 Pietro Caciorgna

Guardoilvento is de Etna Rosso van Petro Caciorgna die het beste het gevoel van hoogte, wind en nabijheid van de vulkaan met zijn steenachtige en donkere bodems tot uitdrukking brengt.

De vulkanische en zandige bodems, gekweekt met jonge boompjes, geven dikte en persoonlijkheid aan de Nerello Mascalese-druiven die, na alcoholische en malolactische gisting in staal, worden verfijnd in tweede passage Franse eiken vaten. Nog eens 3 maanden rijping op fles geeft de wijn stabiliteit en diepte.

Robijnrood van kleur met violette reflecties, deze wijn heeft een harmonieus en delicaat boeket, met tonen van rood fruit en een subtiele kruidigheid. Wijnen met een voelbare body en zachte tannines, met een aangename frisheid en een uitstekende structuur, kunnen zelfs na een paar jaar wachten worden geconsumeerd.

Ideaal bij rood vlees en gevogelte gerechten, groenten en pastagerechten met hartige sauzen.