Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2020 Cottanera

Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo di Cottanera is een wijn die afkomstig is van planten met een leeftijd van 25-30 jaar, op land van lava-oorsprong op meer dan 750 meter boven zeeniveau.

Het bestaat alleen uit Nerello Mascalese-druiven. Na maceratie in contact met de schil fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 ° C. De malolactische fermentatie wordt uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten, waar het 14-16 maanden stopt, gevolgd door nog eens 18 maanden flesrijping.

Het heeft een robijnrode kleur met granaattinten. De neus onthult een bloemig reukboeket, met enkele hints van rood fruit. In de mond is het goed gestructureerd, met dichte en strakke tannines om een afwerking van levendige persistentie te borduren.

Het combineert prachtig met voorgerechten op basis van champignons of gekruid met vleessaus. Probeer het eens met een snijplank van gekruide en smakelijke kazen.