Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

Etna Rosso Villa dei Baroni van de Carranco-boerderij is een rode wijn geproduceerd in Castiglione di Sicilia, in de Contrada Carranco, aan de noordkant van de Etna, op Sicilië. Het is voornamelijk samengesteld uit Nerello Mascalese-druiven en een klein deel uit Nerello Cappuccio en is een wijn met een sterk en complex karakter, die het unieke klimaat en de rijke bodemsamenstelling van het teeltgebied weerspiegelt.

De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 24 en 26°C, gevolgd door rijping gedurende ongeveer 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten. Dit proces maakt de ontwikkeling mogelijk van een evenwichtige structuur en aromatische complexiteit, waarbij een goede frisheid en een langdurige smaakpersistentie behouden blijven.

Op zicht vertoont het een typische robijnrode kleur. In de neus komen duidelijke hints van rood fruit als aardbei en zwarte kers naar voren, vergezeld van kruidige tonen van zwarte peper en rabarber. In de mond is het gestructureerd en evenwichtig, met hartige en zijdezachte tannines die een mooie persistentie geven. In de loop van de tijd ontwikkelt het ook meer geavanceerde en tertiaire tonen.

Deze rode wijn past perfect bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.