Etna DOC Rosso Sentiero delle Gerle 2021 Mandrarossa

De rode Etna Sentiero delle Gerle van Mandrarossa is een Siciliaanse wijn gemaakt van een van de inheemse rode druiven uit de regio, Nerello Mascalese.

De druiven worden in de eerste week van oktober geoogst, om vervolgens geperst en ontsteeld te worden. Vervolgens worden ze gevinifieerd bij een gecontroleerde temperatuur en met regelmatig overpompen gedurende 10-12 dagen. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 50 hl gedurende 10-12 maanden.

In het glas heeft het een karakteristieke granaatrode kleur. Het boeket drukt aroma's uit van aalbessen, bramen, pruimen met toegevoegde tonen van koffie en kruiden. De slok is vol en goed uitgebalanceerd, met elegante tannines en een goede persistentie.

Uitstekend bij voorgerechten van gezouten vlees en rood vlees, zowel gestoofd als geroosterd.