Etna DOC Rosso Contrada Monte Gorna 2020 Nicosia

De Etna Rosso van de Contrada Monte Gorna -lijn van Nicosia is geboren in wijngaarden aan de westelijke kant van de grootste vulkaan van Europa.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Nerello Mascalese-druiven en Nerello Cappuccio-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd tussen de tweede en derde week van oktober. De fermentatie vindt plaats, met maceratie, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 10 dagen. Na een eerste passage in staal rijpt de wijn 5-6 maanden in Franse eikenhouten vaten, 3-4 maanden in grote vaten en nog eens 3-4 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Etna Rosso wordt gekenmerkt door een bleke robijnrode kleur. De neus opent met een intens wijnaroma, met elegante tonen van rood fruit, kruiden en zoethout. In de mond is hij droog en robuust, met een balsamico nasmaak en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met rood vlees en gegrild rood vlees, het is ideaal in combinatie met middellange gerijpte kazen.