Etna DOC Rosso Contrada Calderara Sottana 2020 Girolamo Russo

De rode Etna Calderara Sottana van Girolamo Russo werd geboren in de wijngaarden in de wijk Contrada Calderara Sottana in Randazzo, in het buitengewone wijnbouwpanorama van de Etna, een terroir dat bijzonder geschikt is voor de productie van wijnen van grote waarde, dankzij de unieke temperatuur bereiken.

Het wordt gemaakt van Nerello Mascalese-druiven met een klein percentage Nerello Cappuccio, geoogst in de tweede helft van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (28-30°C), met een maceratie van 15 dagen op de schillen. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in gebruikte tonneaux.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met een gevarieerd boeket, dat opent met aroma's van bramen, bessen en morellen kersen, gevolgd door tonen van mediterrane kruiden. In de mond is het breed en levendig, met een uitstekende structuur en een lange afdronk.

Het past goed bij gebakken pasta, gebraden vlees en oude kazen.