Etna Rosato DOC Villa dei Baroni 2022 Carranco

De Etna Rosato Villa dei Baroni van de boerderij Carranco is een elegante en frisse roséwijn, geproduceerd met Nerello Mascalese-druiven geteeld aan de noordkant van de Etna, in de gemeente Castiglione di Sicilia. Deze wijn vertegenwoordigt de authentieke uitdrukking van het vulkanische gebied, gekenmerkt door bodems die rijk zijn aan mineralen en een blootstelling die van noord naar zuid gaat op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau.

De druiven worden in de maand oktober handmatig in kleine dozen geoogst. Na een handmatige selectie worden ze ontsteeld en licht geperst voordat ze subtiel worden geperst. De most wordt koud geklaard en fermenteert vervolgens bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer drie maanden op de fijne droesem, waardoor het eindproduct complexiteit en structuur krijgt.

Hij heeft een antiekroze kleur en biedt een verrassend fruitig boeket met tonen van witte moerbeien, gele meloen en kleine bessen. In de mond is het vol, fris en aanhoudend, met een aangename minerale toon die een goed rijpingspotentieel suggereert.

Deze roséwijn is ideaal te combineren met visgerechten, lichte hapjes en vegetarische voorgerechten.