Etna Rosso DOC Le Sabbie dell'Etna 2021 Firriato

De Sands of Etna Rosso di Firriato werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Cavanera Etnea, gelegen in de gemeente Castiglione di Sicilia, in de provincie Catania.

Het is gemaakt van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven, die tussen de tweede en de derde tien dagen van oktober alleen met de hand zijn geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26-27 ° C gedurende 14 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 6 maanden in Franse eiken barriques en 2 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Sands of Etna Rosso di Firriato heeft een heldere robijnrode kleur met felle paarse tinten. De neus opent met typische minerale tonen en elegante fruitige aroma's van zwarte bes, bosbessen, pruimenjam en zwarte kers, verrijkt met elegante pittige hints die doen denken aan peper en zoethout. In de mond is het goed uitgebalanceerd, met zachte tannines en een lange afdronk van aangename persistentie.

Perfect in combinatie met gegrild en geroosterd vlees, deze rode wijn is ideaal bij wild en kazen van middelbare leeftijd.