Etna DOC Bianco Làvico 2023 Duca di Salaparuta

Lavico Etna Bianco werd geboren op het Vajasindi-landgoed van Duca di Salaparuta, gelegen in de gemeente Castiglione di Sicilia, op de hellingen van de Etna, aan de kant van de Alcantara-vallei.

Het wordt verkregen uit 100% Carricante-druiven, een van de inheemse witte wijnstokken van Sicilië. De druiven ondergaan ontsteling en pletten en een korte maceratie vóór de gisting in contact met de schil. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Ten slotte rijpt de wijn 4 maanden in stalen tanks en nog eens 6 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Làvico di Duca di Salaparuta heeft een strogele kleur. In de neus zijn er aroma's van wit en geel fruit, zoals perzik en meloen, naast kruidige en minerale tonen. De slok is fris en smakelijk, met een uitstekende persistentie.

Deze witte wijn past perfect bij de visgerechten, zoals penne alla corsara of spaghetti met mosselen.