Etna DOC Bianco Contrada Taccione 2022 Planeta

Planeta's Etna Bianco komt van de Montelaguardia-wijngaard, gelegen in de gemeente Castiglione di Sicilia, in de provincie Catania.

Het wordt alleen verkregen van Carricante-druiven, geoogst in kratten in de eerste twee weken van oktober en onderworpen aan een zorgvuldige selectie bij aankomst in de kelder. Na een zachte persing van de druiven en het decanteren van de most, vindt de fermentatie voornamelijk plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C en voor de rest in Allier eiken tonneaux. De wijn rijpt tot eind maart in dezelfde vaten op de fijne droesem.

Het heeft een strogele kleur. In de neus is het veelzijdig en delicaat, met tonen van witte acaciabloemen, verse amandelen en bergperziken. De smaak is volumineus, rijk aan sap en fruitige geuren die doen denken aan gele pruimen en stekelige peren.

Deze wit is uitstekend te combineren met voorgerechten en viscarpaccio. Bovendien heeft hij geen minachting voor verse kazen en vers fruit. Ideaal als aperitief.