Product informatie
Omschrijving
De Etna Bianco uit de Contrada Monte Gorna di Nicosia-lijn werd geboren in wijngaarden aan de westkant van de Etna. Het wordt geproduceerd met Carricante- en Catarratto-druiven, geoogst en zorgvuldig met de hand geselecteerd in de tweede week van oktober.
Na een korte koude maceratie en statische decantatie gedurende 48 uur, fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in staal op de fijne droesem en in acacia tonneaux voordat hij wordt gebotteld en 3-4 maanden rijpt.
Deze Etna Bianco kenmerkt zich door een heldere strogele kleur. De neus opent met intense appelsensaties, verrijkt met aangename minerale en meidoorntonen. In de mond is hij fris en mineraal, met een karakteristieke anijsafdronk.
Perfect bij schaaldierrisotto's en gegrilde visgerechten, ideaal in combinatie met gebakken vis en groenten in beslag.