Etna DOC Bianco Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2023 Nicosia

Munti's Etna Bianco Lenza is een bedrijfswijn uit Nicosia, geproduceerd met een blend van Catarratto- en Carricante-druiven.

De wijngaarden op een gemiddelde hoogte van 720 meter boven de zeespiegel worden verbouwd op vulkanisch zand met een grote overvloed aan mineralen. Aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen maken het mogelijk om gezonde druiven te verkrijgen die 24 uur in de kou worden geweekt voordat ze zacht worden geperst. De fermentatie volgt gedurende maximaal 25 dagen en rijping op de fijne droesem alvorens 2 maanden in de fles te rusten.

Het ziet er helder strogeel uit en heeft bloemige noten van acacia, kamille, grapefruit en appel. In de mond onthult het onmiddellijk een grote mineraliteit en zachtheid met een opmerkelijke structuur voor een intense en langdurige slok.

Het kan worden geproefd in combinatie met aperitieven of rauwe vis, sushi en gebakken gerechten.