Etna Bianco DOC Guardoilvento 2023 Pietro Caciorgna

Guardoilvento is de Etna Bianco van Petro Caciorgna uit de vulkanische bodems van de Etna en verkregen uit Carricante-druiven.

Na de oogst worden de druiven korte tijd geweekt zonder enige malolactische gisting. De wijn rijpt acht maanden in Franse barriques van de tweede passage.

Strogeel van kleur, met hints van citrus, ceder en distel, voor een minerale en zachte smaak, met een terugkeer van tropisch fruit zoals perzik en ananas. In staat om een volle en smakelijke slok te bieden, combineert het de juiste zuurgraad met een aangenaam aromatisch bereik.

Het gaat erg goed met hors d'oeuvres op basis van gezouten vlees en half-gerijpte kazen, voorgerechten met groenten en wit vlees. Ook ideaal bij schaaldieren en gegrilde vis.