Emilia Lambrusco IGT Frizzante Secco Radici d'Italia Terre Forti

Lambrusco Emilia Radici d'Italia van het bedrijf Terre Forti is een droge mousserende rode wijn afkomstig uit de regio Emilia-Romagna. Het wordt voor 100% geproduceerd met Lambrusco-druiven, een ras dat bekend staat om zijn levendige zuurgraad en frisheid. De wijngaarden bevinden zich in gebieden met vlaktes en heuvels op een hoogte van 150 meter, met klei-leemachtige grond.

De druiven worden in september zowel met de hand als machinaal geoogst. Na het ontstelen en persen blijft de most 8 dagen in contact met de schillen. De primaire gisting vindt plaats in tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16-19°C gedurende 8 dagen, gevolgd door een tweede gisting gedurende 15 dagen. Vervolgens wordt de wijn maximaal 3 maanden bewaard in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld bij een druk van 2,5 bar.

Het heeft een vitale robijnrode kleur. In de neus biedt het een gevarieerd boeket met tonen van pruimenjam en gedroogd fruit. In de mond is het een goed uitgebalanceerde wijn, met een aangename structuur die het droge en fruitige karakter ervan versterkt en een goede persistentie behoudt.

Deze Lambrusco past perfect bij hapjes, vleesgerechten en pasta.