Emilia Lambrusco IGT Frizzante Amabile Radici d'Italia Terre Forti

Lambrusco Emilia Radici d'Italia van het bedrijf Terre Forti is een zoete mousserende rode wijn geboren in Emilia-Romagna, Italië. Deze wijn, verkregen uit 100% Lambrusco-druiven, wordt gewaardeerd om zijn zachte profiel en zeer evenwichtige zoetheid. De wijngaarden bevinden zich in gebieden met vlaktes en heuvels op een hoogte van 150 meter, met klei-leemachtige grond.

De druiven worden in september zowel met de hand als machinaal geoogst. Na het ontstelen en persen blijft de most 8 dagen in contact met de schillen. De primaire gisting vindt plaats in tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16-19°C gedurende 8 dagen, gevolgd door een tweede gisting van 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn maximaal 3 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld bij een druk van 2,5 bar, met een uiteindelijke restsuiker van 42 g/l.

Het heeft een levendige en prachtig geëxtraheerde robijnrode kleur. De neus is gevarieerd en verfijnd, met tonen van pruimenjam en gedroogd fruit die zich vermengen met de delicate zoetheid van de wijn. In de mond is het vol en omhullend, met een perfecte balans tussen frisheid en zoetheid, met behoud van een aangename persistentie.

Deze Lambrusco past goed bij vis-, kaas- en gegrilde groentegerechten.