Maraschino Stock

Maraschino di Stock, een bedrijf opgericht in 1884, is een zoete likeur van Dalmatische oorsprong, een regio waar de productie begon in de Middeleeuwen.

Maraschino is een kleurloze likeur, geproduceerd met een bepaald type kers, de Prunus cerasus of morellen kers. De meester-distilleerder selecteert de basiswijnen voor de productie, die plaatsvindt in de klassieke Charente alambic. Net als bij andere destillaten, omvat de verwerking het verwijderen van het eerste deel van het destillaat (kop) en het laatste deel (staart). Alleen het centrale deel (hart) wordt gebruikt en vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten.

Maraschino wordt gebruikt bij de bereiding van cocktails en in gebak.