Dolcetto d'Alba DOC Munfrina 2023 Pelissero

Dolcetto Munfrina wordt geproduceerd door de wijnmakerij Pelissero, die al generaties lang wijn produceert in Treiso, een klein dorpje in het Barbaresco-gebied. De familie beheert 42 hectare wijngaarden met inheemse druiven zoals Dolcetto, Nebbiolo en Barbera. "Munfrina" is een oude Piemontese dialectnaam die historisch wordt toegeschreven aan de oude eigenaar, afkomstig uit Monferrato, die voor deze landen zorgde.

Eenmaal geoogst, worden de druiven een paar dagen geweekt in thermisch gereguleerde stalen tanks en vervolgens koud gedecanteerd. De wijn rijpt 6-7 maanden in staal, gevolgd door een maand in de fles.

Intens robijnrood van kleur, de neus wordt gedomineerd door hints van rijp fruit zoals kersen en morellen. De slok is fris, terecht tannine en met een discrete persistentie.

Het past uitstekend bij de dagelijkse keuken, van pasta met vleessaus tot vleeswaren.