Dolcetto d'Alba DOC 2021 Castello di Perno

Dolcetto d'Alba van Castello di Perno is een rode wijn geproduceerd met 100% Dolcetto-druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen in de heuvels van de Langhe in Piemonte.

De wijnbereiding begint met ontstelen en koude maceratie gedurende 48 uur, gevolgd door spontane gisting met maceratie gedurende ongeveer 14 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt vervolgens ongeveer zes maanden in staal geraffineerd voordat hij wordt gebotteld, en vervolgens nog minstens zes maanden op fles verder verfijnd voordat hij op de markt wordt gebracht.

Op zicht heeft deze wijn een schitterende robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van vers rood fruit zoals aardbei en braambes naar voren, vergezeld van bloemige tonen en een lichte hint van amandel. In de mond is het droog, met een goede frisheid, zachte tannines en een harmonieuze afdronk.

Deze Dolcetto d'Alba is perfect als begeleidende voorgerechten met vleessauzen.