Dolcetto D'Alba DOC L'Alto 2021 Paolo Conterno

De Dolcetto d'Alba De Alto di Paolo Conterno werd geboren in wijngaarden in de gemeente Monforte d'Alba, in de provincie Cuneo.

Het wordt volledig geproduceerd met Dolcetto-druiven, geoogst eind september. Gisting kenmerkt zich door het gebruik van speciale tanks die de extractie van kleur in de maceratiefase optimaal maken. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 6 maanden in hout en evenveel maanden in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met paarse tinten. De neus opent met een wijnachtig, intens en delicaat aroma, gevolgd door kleine vruchten die de neus bekoren. In de mond is het droog, zacht en fluwelig, met een aangenaam amandelachtige afdronk.

Perfect bij voorgerechten, gerechten met smakelijke sauzen, ideaal bij verse kazen.