Cuvée Prestige Brut 2023 Bellussi

Bellussi Cuvee Prestige Brut is gemaakt van Pinot Noir-druiven die worden geteeld in de Oltrepò Pavese-heuvels en geoogst met de grootste aandacht voor opbrengst en met een matig gebruik van sulfieten.

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en de vinificatie gebeurt in het wit met behulp van een gedeeltelijke koude maceratie. Vervolgens wordt de basiswijn hergist in een autoclaaf dankzij de toevoeging van een mengsel van suiker en gist. De aanwezigheid van koolstofdioxide is te wijten aan deze tweede gisting voordat de wijn klaar is om te bottelen.

Strogeel met gouden reflecties van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage, het biedt onmiddellijk compacte aroma's van groene appel, abrikoos en limoen, die zich presenteren aan de harmonieuze en evenwichtige smaak. Goede smaak en romigheid maken het nauwkeurig en intens.

Ideaal voor het openen van een maaltijd met vrienden, het kan worden geserveerd met bruschetta met artisjok en leverpastei, samen met halfbelegen kazen en delicate voorgerechten op basis van groenten.