Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut AOC Bailly Lapierre

De Crémant di Bourgogne Pinot Noir Brut van Bailly Lapierre vindt zijn oorsprong in de Bourgogne, in een van de bekendste Franse wijnbouwgebieden. De wijnmakerij is een coöperatie die sinds de jaren 70 71 wijnboeren uit de streek heeft samengebracht.

Crémant is een Blanc de Noir en is gemaakt van 100% Pinot Noir. De oogst is handmatig; de druiven worden in kratten van 45 kg geplaatst om de trossen niet te veel te pletten. De vinificatie verloopt met een zachte persing, alcoholische gisting en rijping van ongeveer 16 maanden.

Kopergeel met een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er aroma's van citroenschil, gekookte appels en geroosterd brood. In de mond wordt de aanvankelijke romigheid gevolgd door een levendige frisheid en een aangename zuurgraad. De afdronk is lang en bevredigend.

Crémant kan gedronken worden als aperitief, maar kan ook gecombineerd worden met complexe gerechten op basis van vis, weekdieren of schaaldieren.