Product informatie
Omschrijving
De Pinot Noir En Barberon wordt geproduceerd door Domaine André et Mireille Tissot, gelegen in Montigny Les Arsures, in de Jura. Het wijnhuis werd in 1962 opgericht door André en Mireille en wordt nu beheerd door hun zoon Stéphane Tissot en zijn vrouw Bénédicte, die de 35 hectare wijngaarden cultiveren volgens de principes van biodynamische landbouw. Alle wijnen van het Domaine hebben een lage dosis toegevoegde sulfieten, vergeleken met het gemiddelde van de meeste wijnen.
Het bestaat uitsluitend uit Pinot Noir-druiven, die worden gevinifieerd met spontane gisting en maceratie van hele trossen gedurende een maand. De wijn rijpt een jaar in eikenhouten vaten van 228l (waarvan 30% nieuw).
Bleek robijnrood van kleur, met aroma's van wilde bessen en kruiden in de neus. De slok is droog, met zeer fijne tannines en een aanhoudende afdronk.
Het gaat goed met gestoofd vlees.